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19、蒸花馍的做法

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19、蒸花馍

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用茴香粉、红曲粉、南瓜粉和波菜粉做的四色花馍。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

白糖 1勺

、

酵母 3克

、

各色食色适量

、

胡麻油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把晾凉的温开水加白糖和酵母，用快子在面盆里边加水边搅拌成絮状，揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发。
步骤2/9 点击查看大图
茴香粉、红曲粉、菠菜粉和南瓜粉。
步骤3/9 点击查看大图
面团醒发到两倍大时，擀一个长方形面饼刷上油，依次撒上茴香粉、南瓜粉、菠菜粉和红曲粉，用手先抹均匀浅色后深色。
步骤4/9 点击查看大图
面饼从一头卷起卷紧。
步骤5/9 点击查看大图
切成上面形状，我不小心把图删了，有不会恢复原图，一团面演示一下，下次做时补充。
步骤6/9 点击查看大图
面卷二分之一处用筷子压一下。
步骤7/9 点击查看大图
把面卷小头扶起来折到大头上面，中间压一下，一个漂亮花馍就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
花馍做好盖上保鲜膜醒发10—15分钟。
最后一步点击查看大图
上笼开大火蒸15分钟，关火后焖3、4分钟以防花馍塌陷。

小贴士

做这个花馍油多刷几遍，多刷点油层次分明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-06 · 北京市

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