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豆豉蒸腊鸡的做法

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豆豉蒸腊鸡

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腊鸡 1只

、

豆豉适量

、

剁椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖一丢丢

、

花椒油适量

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊鸡切块，清水里泡一夜，第二天焯个水
步骤2/8 点击查看大图
焯好水沥干备用
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油入豆豉，炒一会
步骤4/8 点击查看大图
入腊鸡，再加剁椒酱，加适量生抽老抽一丢丢糖
步骤5/8 点击查看大图
铲起来放蒸碗里，豆豉放上面，入蒸箱，100°一个小时
步骤6/8 点击查看大图
蒸好了端出来
步骤7/8 点击查看大图
撒葱末，花椒油烧热，浇上面
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小贴士

不需要加盐本来腊鸡就是咸的，先清水里泡一夜去盐，炒的时候加的剁椒酱和生抽都有盐，加糖是适度提鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-08 · 广东省

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