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蘑菇粉条炖鸡块的做法

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蘑菇粉条炖鸡块

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好吃不是问题，行动才是关键。

食材清单加入采购清单

整鸡 1/2只

、

干的香菇和红蘑 40g

、

粉条适量

、

小洋葱 1个

、

姜片 3片

、

花椒、大料适量

、

料酒 15克

、

老抽 5克

、

冰糖少许

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
整鸡剁块，焯水后把嘌呤洗净。热锅凉油，先下入花椒大料，炸出香味，放入洋葱姜片，炒出香味。放入鸡块，久一些时间反复翻炒，至鸡块有些挂浅焦黄色。
步骤2/8 点击查看大图
倒入料酒、老抽、冰糖，上色。
步骤3/8 点击查看大图
加入热水，水量基本与鸡块平齐或超过一点儿，烧开。
步骤4/8 点击查看大图
撇去浮沫。
步骤5/8 点击查看大图
放入泡软洗净的蘑菇（泡软后水中加少许用面粉抓洗，香菇改刀切片），开锅后盖盖子中小火炖20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
继续加入提前用热水泡软的粉条（不用用很细的那种，地瓜粉条为好，耐炖），继续炖5分钟。这个过程火儿再调小一些，如果觉得汤少，再加些热水。一是因为粉条吃水大，注意别干锅。二是如果汤量不足，可分次少加些热水，同时盐调味。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁浓郁关火。
最后一步点击查看大图
鸡块、蘑菇、粉条，在汤汁的融合下，相互成全，浑然一体，特别好吃。实在是好吃，嘴急了一些，没有顾上拍美图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-08 · 辽宁省

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