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焦糖海盐巧克力泡芙少糖早餐下午茶食谱的做法

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焦糖海盐巧克力泡芙少糖早餐下午茶食谱

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一闪一闪亮晶晶，好像天上小星星。今天给大家分享的就是这款身材圆润，糖衣轻脆，微咸的外皮里装满了巧克力内馅的私人珍藏泡芙。轻轻捏一个入口，喀嚓！(づ￣3￣)づ

食材清单加入采购清单

30-60分钟

" target="_blank" style="color: #488040"> 水 125g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛奶 125g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 砂糖 8

、

海盐 3

、

发酵黄油 110

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低筋面粉 140g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 5个

、

焦糖部份

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 砂糖 50

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水 15

、

巧克力内馅

、

苦甜巧克力币 100

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淡奶油 500g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 砂糖 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把水，牛奶，盐，糖和黄油加入小锅中加热。
步骤2/12 点击查看大图
糖盐融化后加入块状黄油，搅拌煮沸关火。
步骤3/12 点击查看大图
倒入低筋面粉，快速搅拌直到面团成团不再粘锅。
步骤4/12 点击查看大图
每次加入一个鸡蛋完全半匀后加入下一颗。
步骤5/12 点击查看大图
最后拉起面团成柔软的倒三角状。
步骤6/12 点击查看大图
面团装入裱花袋中
步骤7/12 点击查看大图
用花嘴模具沾上面粉在烤盘上刻出泡芙尺寸
步骤8/12 点击查看大图
烤箱上下火预热180度，20分钟后出炉。放在烤网上冷却。
步骤9/12 点击查看大图
把砂糖和水用小火熬制成焦糖色后沾在泡芙表面即可。
步骤10/12 点击查看大图
把切碎的巧克力加入煮沸的淡奶油融化后用打蛋器用力搅拌到均匀。放大碗里用保鲜膜贴面覆盖。冰箱冷藏一晚，第二天打发后装入裱花袋待用。
步骤11/12 点击查看大图
这款巧克力奶油也适用来做蛋糕内馅哦
最后一步点击查看大图
最后在泡芙底部戳个小孔挤入巧克力奶油馅。

小贴士

苦甜巧克力选择可可脂含量高些的一般在65%到70%

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-09 · 上海

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