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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

东阿阿胶 250克

、

去壳核桃 200克

、

熟黑芝麻 250克

、

去核红枣 200克

、

免洗枸杞 100克

、

去核桂圆 100克

、

冰糖 200克

、

黄酒 480毫升

、

葡萄干 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
阿胶块敲碎，或者打磨成粉
步骤2/10 点击查看大图
倒入黄酒浸泡三天，隔几个小时翻动一下，不能全部溶化也没事，不用担心
步骤3/10 点击查看大图
我用的不粘锅，开小火烧开后加入冰糖
步骤4/10 点击查看大图
熬到起绵密的泡泡，多搅拌
步骤5/10 点击查看大图
提起来会有一个三角，称他为挂旗，这种情况下就差不多熬好了
步骤6/10 点击查看大图
加入颗粒大的辅料，搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
最后倒入黑芝麻，这一步就比较费劲了，快速搅匀
步骤8/10 点击查看大图
搅拌好拉丝效果是很棒的，我这个没怎么拍好
步骤9/10 点击查看大图
放进盘子里整形，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，凝固了拿出来切片封存
最后一步点击查看大图
放密封盒里放冷藏，每天吃两三片。补气养血

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-11 · 江苏

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