清蒸红杉鱼
红杉鱼营养丰富，肉质鲜美，清蒸的红杉鱼，味美，口感较好，粤菜和湘菜的味碰在一起，这道菜有了不一样的味。大家在家试试。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/10
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红杉鱼洗净，将鱼的背部均匀切刀缝。
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步骤2/10
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准备好青椒，姜片，葱，大蒜头
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步骤3/10
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将姜切片，葱切段均匀摆入碟里
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步骤4/10
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再将鱼肚皮里均匀抹点盐，将姜切丝，每条刀缝里放一根姜丝，在鱼正面均匀抹点盐，再抹点料酒，放上葱段，腌制10分钟。
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姜切米，大蒜头，青椒切碎，葱地段。
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步骤6/10
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锅内放水烧开，放入红杉鱼，大火蒸八分钟。
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步骤7/10
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出锅后，将鱼上的葱，姜丢弃，碟里的汤倒掉。
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步骤8/10
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热锅放油烧开，放入青椒，蒜沫炒香。
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步骤9/10
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小碗内放适量生抽，葱花，将锅内炒好的青椒和蒜沫倒入碗中。
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最后一步
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将做好的汁均匀淋到红杉鱼上。
清蒸时根据鱼的大小，小的蒸8分钟，大的蒸10分钟。能吃辣的，可放适量湖南的剁椒，鱼的感观更好看，味更佳。
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发布于 2023-02-13 · 湖南省
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