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腊肠炒芹菜

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芹菜要炒得脆嫩又入味其实是有方法滴借助腊味香肠的香浓味道调整一下炒制的顺序无需过多的调料一道简单的家常炒菜片刻间即可上桌参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

腊味香肠 1根

、

芹菜 1颗

、

胡萝卜 1/2根

、

葱白 1段

、

生抽 1小勺

、

盐 2克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芹菜洗净斜刀切成菱形块胡萝卜削皮切菱形片葱白切成葱花蒸熟的香肠切片备用。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅烧热淋入花生油油热先下入芹菜大火快速翻炒炒干芹菜表面的水分炒至芹菜断生微微透明（大约炒1分钟左右）
步骤3/6 点击查看大图
下入葱花和胡萝卜片翻炒至胡萝卜断生。淋入1小勺生抽翻炒出鲜香味。生抽炒匀放入腊肠快速翻炒均匀
步骤4/6 点击查看大图
腊肠炒至微微出油撒入食盐
步骤5/6 点击查看大图
翻炒均匀至调料与食材完全融合即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

芹菜一定要油锅热了在下锅下锅后要保持大火快速翻炒即可以炒干表面水分又可以锁住芹菜内部的水分才能保持芹菜脆嫩的口感。腊肠有咸味所以盐的用量要比平时炒菜少一些。这道菜要全程快速大火翻炒炒制时间长了芹菜口感就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-17 · 北京

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