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春天一口鲜到骨子里的汤/腌笃鲜

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吴妈厨房

春天限定美食“腌笃鲜”每一口都鲜到骨子里。 腌笃鲜在江南的的春天，家家户户的餐桌上都是少不了的一道美食。“尝鲜无不道春笋”，错过这一鲜滋味，就只能眼巴巴地等上一年。今天分享这道江南春天，鲜到掉眉毛的“腌笃鲜”。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
草鸡 1只
、
春笋 3根
、
家乡咸肉 150克
、
生姜 1块
、
香葱 2棵
、
香叶 2片
、
味达美臻品料酒 3勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1）“腌笃鲜”的“腌”是指腌过的肉类，比如，咸肉，咸鸡等，“笃”就是指煮东西发出“咕嘟咕嘟”的声音；“鲜”是指新鲜的肉类，鸡鸭等；腌笃鲜融汇了整个春天的鲜。 2）腌笃鲜这碗汤里可以根据自己喜欢的食材添加辅料，比如，百叶结，莴笋，腐竹等等。 3）注意的是咸肉本身是咸的，一定等煮好后品尝一下咸味，再考虑添加盐！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-18 · 江苏省

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