红豆布朗尼甜面包
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
Mixing 搅拌: 除了黄油,以外所有主面团原料与中种面团一起搅拌,慢速4分钟快速2分钟搅拌至7成面筋,慢速加入黄油,搅拌至无颗粒状,快速搅拌1-2分钟,搅拌至10成面筋即可。出缸温度24-26度
-
步骤2/7
点击查看大图
Fermentation 发酵:面团放入醒发箱,醒发箱温度30度,湿度80%,发酵25-30分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
Division分割:面团65g每个 ,搓圆表面收光滑。
-
步骤4/7
点击查看大图
Relax 松弛:冷藏冰箱2-4度松弛20-30分钟左右。
-
步骤5/7
点击查看大图
Shaping 成型:将面团排气包入30g的红豆粒接口收紧,表面刷蛋液粘混合坚果,放入烤盘用小擀面杖在中间用力压出圆孔即可
-
步骤6/7
点击查看大图
Proofing 醒发: 醒发箱醒发温度34度,湿度80%,时间30-40分钟左右,醒发好之后在中间放入提前烤好的布朗尼馅料
-
最后一步
点击查看大图
Baking 烘焙:平炉烘烤,上火210,下火170度,烘烤时间13-15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-20 · 浙江
红豆布朗尼甜面包的相关分类
红豆布朗尼甜面包的相关推荐
-
【香芋酥皮月饼】减糖减油家庭自制更健康
535966人看过 -
水合法~蒸奶香面包
131592人看过 -
手残党的福利-低卡丹波面包
12401人看过 -
花生枣仁派
3794人看过 -
中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】
371388人看过 -
#法式面包# 法式面包球
160535人看过 -
奶香小面包
63590386人看过 -
#秋天怎么吃#香葱培根咸司康
52819人看过 -
丹波面包,减脂期也能吃,营养丰富又美味
10488人看过 -
法式水果软糖
97910人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13301302人看过 -
牛奶软糖
61504人看过