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是春天的味道｜斑斓马拉糕的做法

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是春天的味道｜斑斓马拉糕

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我觉得南国的春天就是黄绿黄绿的，一边落叶，一边抽新芽。这盘斑斓马拉糕端上桌的时候，于我的阳台花园里，即使没有百花齐放，但也是春意盎然。在原来自己的方子上又减少了40%的糖，虽然甜度极低，但是斑斓的清香和细腻的糕体口感，还有点睛夺目的甜芒，吃到停不下来也不至于有罪恶感。配的同样色彩的拿铁，杯子北欧风的设计和磨砂的质感，却是源自景德镇，中国设计好物，端在手中，蛋壳的触感，温润柔和的黄油色，为这个下午茶增添了一些异国风情。 - 模具尺寸：6寸活底参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白糖 30克

、

温水 150克

、

酵母 2克

、

木薯（淀）粉 65克

、

高粉 90克

、

斑斓粉 6克

、

泡打粉 2克

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
往温水中加入白糖和酵母融解；
步骤2/14 点击查看大图
倒入木薯粉融解；
步骤3/14 点击查看大图
筛入高粉和斑斓粉；
步骤4/14 点击查看大图
用蛋抽拌至面糊能堆叠；
步骤5/14 点击查看大图
盖上保鲜膜用烤箱发酵功能发至2倍大；
步骤6/14 点击查看大图
取出，加入泡打粉和玉米油，再用蛋抽拌至完荃消泡；
步骤7/14 点击查看大图
倒入模具静置10分钟；
步骤8/14 点击查看大图
烧开水，把模具放入，扣上盘子防止滴水，再盖上盖子中火蒸30分钟，熄火后静置3分钟出锅，无需倒扣，彻底冷却脱模再切。
步骤9/14 点击查看大图
成品1
步骤10/14 点击查看大图
成品2
步骤11/14 点击查看大图
成品3
步骤12/14 点击查看大图
成品4
步骤13/14 点击查看大图
成品5
最后一步点击查看大图
成品6

小贴士

△ 木薯粉是水溶性淀粉，可以直接倒入，但要先拌均匀再筛入面粉，不然容易有疙瘩； △ 喜欢Q韧的用高粉，否则可以用普通面粉代替； △ 加入泡打粉和玉米油后要搅拌至彻底消泡，这是组织细腻的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-20 · 浙江

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