今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅
ps：也可以做广式点心中的伦教糕✅✅ 这可是广东人从小吃到大的一款经典广式小吃呢✅✅
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步骤1/8
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食材
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步骤2/8
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把清水+糖煮溶，放入粘米粉，搅拌至无干粉无颗粒状态，这就是生浆了
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步骤3/8
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另起一个小锅，隔水加热粘米浆，搅拌至粘稠，即可停止加热，这就成了熟浆了
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步骤4/8
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碗中倒入酵母+温水搅拌，放入降温后的生熟浆中搅拌均匀
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步骤5/8
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然后盖上保鲜膜，静置发酵2小时左右（室温30-33左右）天气冷需要增加时间，发酵结束后，表面会有很多密密麻麻的泡泡，且能闻到发酵的味道，
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步骤6/8
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搅拌一下排气，加入玉米油搅拌均匀
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步骤7/8
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后盖上保鲜膜，静置发酵15-20分钟。静置的米糊有很多细密的小泡泡的，
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最后一步
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在发酵结束后，放入水开的蒸锅里，蒸制20分钟，蒸好后晾凉脱模切块即可
不同的粉吸水性不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-24 · 广东省
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