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红枣莲子花胶炖奶的做法

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红枣莲子花胶炖奶

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养颜补血对脾胃好，花胶入口粘糯，牛奶带着淡淡红枣香气喝起来贼香。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

花胶 17头黄花筒分两次食用，或者36头马友胶1个

、

红枣 8颗

、

莲子用手抓一把，喜欢可多放

、

纯牛奶 500毫升

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先第一步，很重要就是我们要学会如何泡发花胶，因为泡发花胶能有效去除腥味，我图片里的咸水黄花筒是17头的，马友条胶是36头的，可以隔水蒸或者直接焯水，我是喜欢焯水，花胶放进干净无油的锅里，加一盖料酒，煮几分钟，看到胶已经缩成一团或者变深色可以捞起来，过冷水，然后泡发冷水。泡发的冷水里要切多一点尽量多一点姜丝，然后放进冰箱保鲜层过一晚，第二天拿出后开边，清洗掉表面的鱼油及内膜（马友条是有内膜的），因为不洗掉鱼油是会很腥。然后洗干净切条备用。
步骤2/8 点击查看大图
按800ml炖盅内胆来算，莲子和红枣清洗干净，红枣去核，莲子放底，加入8颗红枣，鱼胶放面，加水刚刚好与花胶持平，不要加太多，炖它30-40分钟。
步骤3/8 点击查看大图
炖了几十分钟后，开盖，放几颗小冰糖，不用多放，因为红枣本来是甜的，放入大概2瓶250ml的纯牛奶，或者2袋180克的纯牛奶，盖上盖子，再炖个10-15分钟。牛奶不用炖太久。就可以开吃了。这个量能分2碗。
步骤4/8 点击查看大图
炖了30-40分钟后的马友条口感还是Q弹软糯，胶质满满。
步骤5/8 点击查看大图
加了牛奶
步骤6/8 点击查看大图
这个胶是17头的黄花筒，哪怕炖了1个多小时，还是肉很厚，简直绝绝子。
步骤7/8 点击查看大图
如此美味的黄花筒花胶。
最后一步点击查看大图
绝绝子！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-24 · 广东

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