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鸡蛋牛奶吐司

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meggy跳舞的苹果

别看咱是中国人，但长了一个“通吃世界”的胃。自从吃过我烤的吐司，老公再也不吃面包房的面包吐司了。今天分享的这款直接发酵法的鸡蛋牛奶吐司，做法和用料都不难，口感不错，很有咬劲儿。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
面包粉 500克
、
干酵母 5克
、
盐 8克
、
细砂糖 20克
、
鸡蛋 50克
、
牛奶 370克
、
黄油 30克
、
表面刷蛋液 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 面粉的吸水率、牛奶的浓稠度、工作环境的湿度等不同，牛奶可预留20克，根据面团状态酌情添加；这款大师系列日式吐司面包粉蛋白质含量14，吸水率高达69，在此方基础上牛奶量增至390-410克都没问题； 2. 面团面卷松弛时覆盖保鲜膜或者扣盆防风干； 3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、个人喜好的色泽等调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-24 · 北京市

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