紫薯开花馒头

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紫薯开花馒头

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今天做了紫薯开花馒头，松软香甜，奶香味十足，颜值口感并存！

食材清单加入采购清单

白：馒头面粉 200克

、

牛奶 110 －120克

、

酵母 2克

、

糖 10克

、

紫：馒头面粉 200克

、

紫薯泥 100克

、

牛奶适量

、

酵母 2克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫薯去皮切片上锅蒸10分钟压成泥。分别将白面团和紫薯面团加入食材混合，揉成两个光滑的面团，分别放入容器发酵两倍大。
步骤2/6 点击查看大图
将发酵好的两个面团排气揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。
步骤3/6 点击查看大图
取白面剂子擀成包子一样的圆形，包入紫薯面团，虎口收口捏紧。
步骤4/6 点击查看大图
全部包好收口在下，用一把锋利的小刀在馒头的顶部划十字口，划到露出紫薯面团即可，放入蒸笼发酵1.5倍大。
步骤5/6 点击查看大图
发酵好的馒头明显膨胀，体型变大，凉水下锅水开记时大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
蓬松暄软的开花馒头做好了，好吃又好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！