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腌笃鲜

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腌笃鲜在关键在于食材的鲜…闭眼做的一道汤品，超级简单，不需要其他调味品…..算是特别应季的一道菜，天目山的笋正当季，绝对是不能错过的，在刚出土的鲜味中等待春天的到来….

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

咸肉 250克

、

排骨 300克

、

春笋 2根

、

豆腐皮 1张

、

姜 1块

、

水 1锅

、

香葱头 3根

、

莴笋半根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
咸肉、排骨下锅焯下水
步骤2/5 点击查看大图
焯完水另起锅，加入热水开始炖汤
步骤3/5 点击查看大图
趁炖汤的时间，开始备料，莴笋、雷笋、卷个百叶结
步骤4/5 点击查看大图
汤大概炖30-40分钟左右，汤色浓白的时候加入百叶结、雷笋、莴笋，再炖10分钟就可
最后一步点击查看大图
食材的鲜真的发挥到极致了，喝了一碗又一碗

小贴士

咸肉本身带着咸味，所以不需要加其他调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-28 · 上海市

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