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气泡面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

盐 5克

、

纯牛奶 375毫升

、

玉米油 38克

、

白砂糖 38克

、

酵母粉 8克

、

纯牛奶（刷面）适量

、

蜂蜜水（刷面）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
纯牛奶加热至温牛奶，加入玉米油、糖、酵母粉混合均匀。
步骤2/11 点击查看大图
高筋粉加盐，倒入混合液搅拌至无干粉状（也可手揉）。
步骤3/11 点击查看大图
醒发20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
用刮刀折叠2分钟。
步骤5/11 点击查看大图
发至两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
分成3个团团。
步骤7/11 点击查看大图
撒些干粉防粘，取一个面团擀圆切成16块。
步骤8/11 点击查看大图
取一小块搓圆，排列组合。
步骤9/11 点击查看大图
发至两倍大，表面刷一层牛奶，放入预热好的烤箱上下火160度20分钟，转150度10分钟，转风炉140度30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
取出表面刷一层蜂蜜水，翻面刷好蜂蜜水，放入烤箱风炉140度30分钟。
最后一步点击查看大图
出炉！

小贴士

纯牛奶只要稍微加热至25-30度，太烫酵母容易失活。烤箱温度根据自己的烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-02 · 浙江省

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