草莓酱

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草莓的营养很丰富，草莓中含有的维生素C含量非常高，比我们所知道的维生素C含量很高的苹果、葡萄沟高7-10倍，相应的，草莓中含有的苹果酸，柠檬酸，维生素B1，维生素B2，以及钙。磷，铁，胡萝卜素等含量也比苹果，葡萄等水果要高3-4倍。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草莓 1500克

、

柠檬半个 50g

、

赤藓糖醇 500g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
草莓洗净，去除草莓蒂，草莓改刀，切成小块儿备注:我用的是小草莓，一定要买熟透的草莓，有白色部分是熬不化的
步骤2/3 点击查看大图
锅烧热，放入草莓，小火慢慢熬，一定是小火，不要放水
最后一步点击查看大图
感觉粘稠时放入半个柠檬汁和赤癣糖醇。柠檬核要剔除，不然会苦。保留一些果肉，口感更好！赤癣糖醇可以根据自己的口味调节。接着熬，完全粘稠后，放入密封罐，放凉后放入冰箱，完成！

小贴士

1，在草莓酱的熬煮过程中，用小火来熬煮，一边熬煮一边搅拌，熬煮至草莓的分量减少到原来的一半差不多就可以了，如果在分量的目测上不是很准，那就取一小勺熬煮的草莓酱放到盘子里，如果盘子中的草莓酱不散开，那就可以离火了，或者看锅中的草莓酱在熬煮过程中一点点的溅出锅外，同样可以出锅~ 2，在熬煮时选择的锅不要选择铁锅和铝锅，这样的锅在熬煮过程中会和草莓中的果酸受热与锅中的铁发生反应，导致熬出的果酱变成黑色 3，最后装草莓的容器一定要无水无油，可以更好地对草莓酱进行保存

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发布于 2023-03-02 · 四川省

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