『懒人夏巴塔』不用揉面 不用整形
我心目中的夏巴塔(Ciabatta) 是比较随意的主食。 这个食谱非常的简单粗暴。 只需要拌均匀送去冷藏,第二天回温后烘烤即可。 不用揉面、不用整形。 成品蓬松且有嚼劲, 有随机的气孔, 有自然质朴的麦香味。 快捷,方便,美味。 是非常合格的主食面包! :-D
-
步骤1/13
点击查看大图
水中加入酵母,大概过30秒待酵母散开再用刮刀拌匀。*低糖酵母即可,如果用耐高糖的也不影响。
-
步骤2/13
点击查看大图
酵母液中加入面粉拌匀。
-
步骤3/13
点击查看大图
加入橄榄油和盐拌匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
准备一个大小合适的方形饭盒,刷上一层橄榄油。*这个是我叫外卖的一次性米饭盒。
-
步骤5/13
点击查看大图
放入面团,大致整理平表面。
-
步骤6/13
点击查看大图
静置30分钟后,丢冰箱隔夜冷藏。
-
步骤7/13
点击查看大图
次日,取出面团回温。*时间根据室温决定,面团温度得有26℃。*我是起床时取出,没有理它。刷牙洗脸吃早餐看电视然后再盘它。
-
步骤8/13
点击查看大图
案台撒高粉,饭盒倒悬让面团自由落体,稍作整理。*略高于台面即可,出不来可以轻轻用刮刀辅助下,尽量轻柔别排气。
-
步骤9/13
点击查看大图
用刮板小心移动至烤盘上,盖好,再松弛30分钟。
-
步骤10/13
点击查看大图
喷水,筛面粉,220℃烘烤15分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
最大的优点就是省事。
-
步骤12/13
点击查看大图
可能没有更简单的了。
-
最后一步
点击查看大图
自制的无糖酸奶,加了零卡糖浆和速溶黑咖啡粉,有炭烧咖啡的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-04 · 天津市
不用揉面的相关分类
不用揉面的相关推荐
-
红烧牛肋骨
104579人看过 -
椰子油核桃软欧包
27519人看过 -
椰子油老面包
20057人看过 -
油浸小番茄|巧用微波炉
4751人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6931905人看过 -
纸包鱼(蒜香)
27644人看过 -
透油酱肉包
13846人看过 -
南瓜牛肉恰巴塔扭扭棒
118317人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大虾
143946人看过 -
超大夏巴塔(隔夜冷藏发酵)
120270人看过 -
自制椰子油
72812人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌梭子蟹
179244人看过