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茄子肉酱

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有段时间不太想做饭，为了省事做了茄子肉酱，拌面拌饭，蘸馒头都超级好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪前腿肉 250克

、

葱蒜适量

、

茄子 1个

、

番茄 1个

、

豆瓣酱 2勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

十三香 1勺

、

盐适量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子去皮切成丁，建议用大茄子或圆茄。
步骤2/8 点击查看大图
番茄切成小块，大葱和白蒜切沫。
步骤3/8 点击查看大图
肥瘦相间的猪肉剁碎，不用太碎保留点肉的颗粒感更好吃。
步骤4/8 点击查看大图
调味料用小碗都调好。
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油，油稍微多点，因为茄子比较吸油。先放入葱蒜炒香，接着加入肉沫和茄子大火翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
接着放入番茄和调好的酱汁，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入一碗清水，焖盖中小火煮到汤汁浓稠，撒点葱花即可出锅。
最后一步点击查看大图
装进玻璃的密封罐里冷藏，万能下饭神器就搞定了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-05 · 浙江省

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