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菠菜椰蓉卷的做法

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菠菜椰蓉卷

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家里还剩椰蓉黄油，干脆利用起来~

食材清单加入采购清单

面粉 480克

、

牛奶 300克-3个蛋白

、

椰蓉 70克

、

细砂糖 33克

、

黄油 30克

、

菠菜粉 20克

、

蛋白 3个

、

蛋黄 3个

、

酵母 6克

、

盐 2克

、

无铝双效泡打粉 2克（不是必需，没有也行）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清蛋白分离，我的蛋清液分离出来是76克，所以牛奶待会加入224克就好啦~以此类推
步骤2/8 点击查看大图
室温软化的黄油和蛋黄、椰蓉、30克白糖搅匀，就是香喷喷的椰蓉馅了~
步骤3/8 点击查看大图
面包机桶里先放蛋清加牛奶加3克糖、2克盐，然后再倒进面粉、菠菜粉、无铝泡打粉（这个不是必需，家里没有也可以不加），然后再面粉中间挖个洞埋入酵母，启动包子程序，开始搅面团吧~没有面包机用手揉也行啦~
步骤4/8 点击查看大图
面团发酵好后，擀平，放入三分之二面积的椰蓉馅，从没铺馅的三分之一处开始叠。
步骤5/8 点击查看大图
类似叠被子那样叠三层，然后均匀切小块，两两叠加。
步骤6/8 点击查看大图
用筷子在两块叠加的面皮上压一下，用手抻长再左右手分别顺时针一卷即可。
步骤7/8 点击查看大图
弄好的花卷上暖水锅，继续二发，大概二十分钟发得差不多就可以开火蒸。蒸三十分钟之后不揭锅盖焖五分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸好的花卷~屋子满满的奶香味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-06 · 广东省

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