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蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊本身钙含量高，不比牛奶的钙含量差，低脂肪的肉类，与鸡蛋搭配，味道鲜美。常吃蛤蜊可以补充丰富的维生素B，而且还可以化解贫血，适合身体虚弱的人群食用，比如说大病初愈需要调养的人群，搭配鸡蛋的话可以补充丰富的钙质，而且好消化和吸收，是很不错的调养肠胃的食材。参与活动: #极地美味一口鲜嫩多汁高品质贻贝让你的餐桌“贝儿”有面儿#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主食材：

、

蛤蜊 500克

、

鸡蛋 2个

、

辅食材：

、

蒸鱼豉油 2勺

、

料酒 1勺

、

姜 2片

、

葱花少许

、

温热水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水中放入少量的盐，倒入蛤蜊，浸泡两小时。
步骤2/8 点击查看大图
水烧开，放入两片姜和少许料酒，倒入泡好的蛤蜊，煮至壳打开。（避免煮老开一个捞一个）
步骤3/8 点击查看大图
捞出摆放在盘中。
步骤4/8 点击查看大图
碗中打入两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，然后倒入与蛋液相等量的温开水，再次搅打均匀，然后用过滤筛过滤。
步骤5/8 点击查看大图
把过滤的蛋液倒入到蛤蜊盘中，然后放入到蒸格上。
步骤6/8 点击查看大图
水开后放入蒸格，用盘子或保鲜膜盖住蛤蜊和蛋液，盖上盖子，大火蒸十分钟，然后焖五分钟出锅。
步骤7/8 点击查看大图
2瓷勺蒸鱼豉油。
最后一步点击查看大图
开动，好鲜啦！

小贴士

1、蛤蜊开水入锅焯水时，一定要开一个就捞一个，避免煮老了。 2、蛋液必须打均匀，用温开水稀释并滤去泡沫。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-08 · 广东省

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