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厚皮菜（牛皮菜）的做法

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厚皮菜（牛皮菜）

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还记得小时候，每逢清明节，回乡祭祖的亲戚们在离开的时候，会带回一些乡下的新鲜蔬菜，他们对这个厚皮菜也非常喜欢。这让老妈非常不能理解，想必在农村生活过的小伙伴应该会懂。今天买菜的时候看到新鲜上架的厚皮菜，就买了一颗，分享一下我喜欢的做法吧！参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

食材清单加入采购清单

牛皮菜（厚皮菜） 1颗

、

独蒜 2个

、

老姜 1块

、

菜籽油加猪油 1勺

、

自制豆瓣酱（郫县豆瓣酱） 1茶匙

、

豆豉约20粒

、

味精 2克

、

生抽少许

、

红薯淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一颗厚皮菜。
步骤2/13 点击查看大图
厚皮菜洗净，杆和叶子分别切成短节；独蒜、姜切碎。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开，倒入几滴食用油。
步骤4/13 点击查看大图
下厚皮菜杆煮8分钟。
步骤5/13 点击查看大图
再加入叶子合煮2分钟。
步骤6/13 点击查看大图
捞出沥干水份。
步骤7/13 点击查看大图
调味汁：少许红薯淀粉用清水调匀，再加适量生抽。
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入菜籽油，烧至6成热，加入猪油炒化。
步骤9/13 点击查看大图
然后加入豆瓣酱炒出红油。
步骤10/13 点击查看大图
随后再加入姜蒜末、豆豉炒香。
步骤11/13 点击查看大图
倒入厚皮菜合炒均匀，加味精。
步骤12/13 点击查看大图
烹入调味汁，汤汁收浓就可以起锅。
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赶紧试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-09 · 四川省

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