『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面

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只需几样简单的食材，就可以在家轻松制作这道意式餐厅的名菜！ . 白葡萄酒蛤蜊意面，清淡而美味，应该保持简单。由大蒜、咸鲜的蛤蜊、白葡萄酒和红辣椒片制作。没有番茄，没有奶油，只是简单的带出食材的精华。烹饪过程又快又简单，完全是无压力。你可以用最小的努力，收获伟大的风味。 . 如何帮蛤蜊吐沙？吐沙是这个食谱中最重要的部分。盐水法是最普通常用的—— 把蛤蜊浸泡在冷的盐水中1-2小时。我发现不定时多摇晃也有助于加快吐沙速度。还有个美国朋友教我用玉米面(有意思！但我还没试过。也许你还有别的方法？) 不管你用什么方法，一定要把这个过程做好。 . 相信我，这份食谱非常简单。味道不输餐厅。而且，面比蛤蜊更好吃～ . 份量：1-2人份准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟 1小勺=5ml 1大勺=15ml :-D

食材清单加入采购清单

蛤蜊 450g

、

意大利细面 220g

、

特级初榨橄榄油 2大勺

、

大蒜 2瓣

、

红辣椒 2个

、

白葡萄酒 1/2杯

、

欧芹/香菜 1把

、

现磨黑胡椒 1/8小勺

、

盐 1/8小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲜香人人夸！多汁的海鲜意面！
步骤2/11 点击查看大图
如何帮蛤蜊吐沙？吐沙是这个食谱中最重要的部分。盐水法是最普通常用的——把蛤蜊浸泡在冷的盐水中1-2小时。我发现不定时多摇晃也有助于加快吐沙速度。还有个美国朋友教我用玉米面(有意思！但我还没试过。也许你还有别的方法？)不管你用什么方法，一定要把这个过程做好。
步骤3/11 点击查看大图
煮意面：将一锅盐水煮沸，加入意面，不时搅拌，以防粘在一起。按照包装说明煮到有嚼劲为止。将意面倒入漏勺中。沥干后拌入橄榄油备用。
步骤4/11 点击查看大图
炒蛤蜊：煮意面的同时，在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。油热后加入蒜片和红辣椒，中小火炒香。
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加入蛤蜊和白葡萄酒，调至中火。
步骤6/11 点击查看大图
迅速盖上盖子，蒸5分钟直到蛤蜊打开。扔掉没有打开的蛤蜊。
步骤7/11 点击查看大图
调最小火，加入一些香菜碎，然后用胡椒调味。
步骤8/11 点击查看大图
将蛤蜊先盛出。
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品尝酱汁，用胡椒和盐调味(可能不需要加太多盐，我加了1/8小勺)。加入意大利面，搅拌至意面裹上酱汁。
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关火，意面摆盘，放一些蛤蜊在上面，可以撒一些香菜碎或欧芹装饰，享用吧~
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今日份午餐：白酒蛤蜊意面、蔬菜浓汤、烤南瓜+矮脚青、草莓+蓝莓、汽水。