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杨枝甘露椰奶冻的做法

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杨枝甘露椰奶冻

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杨枝甘露椰奶冻就喜欢阳春三月里的这一杯，丝滑细腻入口即化…

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杨枝甘露：

、

牛奶A 20-25ml

、

椰浆A 30g

、

芒果肉 100g

、

炼乳 15g

、

淡奶油A 20g

、

椰奶冻：

、

吉利丁片 10g

、

椰浆B 200g

、

牛奶B 250ml

、

淡奶油B 80g

、

糖 25g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
椰奶冻：吉利丁片冰水泡软，待用；椰浆B+牛奶B+淡奶油B+糖，入奶锅小火加热至微沸，离火（降至50℃左右）加入吉利丁片搅匀……装杯入冷藏至凝固
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杨枝甘露：芒果+椰浆A+淡奶油A+炼乳一同入料理杯中，用料理棒搅打均匀～～牛奶A根据所需的浓稠程度来调整即可（约20g左右）组装：180ml的杯子（或任意你有的容器）在凝固的椰奶冻表面倒上杨枝甘露，放上芒果块、西米、红柚肉（我没有，就没加。你可以自行决定放不放）装饰

小贴士

煮西米小技巧：开水泡20min后置火上煮5min，再加盖焖20min即可过冰水捞出

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-11 · 湖北省

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