轻酱蘑菇土鸡炖笋
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步骤1/10
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雅江白蘑菇干泡冷水4-5小时(可以用普通白蘑菇或者香菇替代),荥经笋干提前一夜温水泡发。胡萝卜洗净去皮。姜蒜香料(白芷,丁香,八角香叶桂皮花椒和干辣椒)备好
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步骤2/10
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土鸡泡血水后,冷水下锅加一块姜煮沸去血沫后捞出洗净
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步骤3/10
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煮鸡肉的时候胡萝卜,笋切块,
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步骤4/10
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热水倒油,烧热后开小火,放入姜蒜香料炒香
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步骤5/10
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加入鸡块煸炒2分钟左右
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步骤6/10
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倒入开水没过鸡肉煮开
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步骤7/10
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水开后关小火,倒入3-4勺初榨特级生抽,一勺辣味黄豆酱,半勺红烧老抽,搅拌均匀
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步骤8/10
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水开后关小火,倒入3-4勺初榨特级生抽,一勺辣味黄豆酱,半勺红烧老抽,搅拌均匀
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步骤9/10
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煮开后倒入高压锅(或者电饭锅,普通砂锅都可以)加入蘑菇、笋。普通砂锅中小火45分钟以后,加入胡萝卜炖煮20分钟。电饭锅和高压锅煮过一轮后加入胡萝卜炖煮计时10分钟-15分钟即可。
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最后一步
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出锅摆盘,春意盎然的感觉到位。焖烧土鸡不柴不老。咸鲜美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-12 · 四川省
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