椒盐花卷

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喜欢椒盐的一切食物，椒盐小花卷香香咸咸的，空口可以吃好几

食材清单加入采购清单

中筋面粉 350克

、

温水 195克

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酵母 4克

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香葱 30克

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白砂糖 7克

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中筋面粉（椒盐油用） 25克

、

椒盐复合调料（椒盐油用） 12克

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食用油（椒盐油用） 25克

、

小葱 3根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先揉面，用中筋面粉，加一点白砂糖可以更好的发酵，放入酵母粉和凉水，揉成光滑的面团，封好保鲜膜，放在温暖湿润处进行发酵。
步骤2/9 点击查看大图
面团发酵的时候，我们做个椒盐油，椒盐我用的这种椒盐复合调料，里面有小茴香、花椒、八角、孜然等食材…把椒盐调料和面粉都放在碗里，用小锅加热适量食用油，油煮冒烟了就倒进碗里，趁热搅拌均匀备用。小葱也提前切好备用，小葱末可以拌入一丢丢小苏打来防止蒸熟的小葱变色（我没有加小苏打，直接用的）。
步骤3/9 点击查看大图
待面团发酵到2～2.5倍大，揉一下排气，取出放到案板上。
步骤4/9 点击查看大图
把面团擀成长方形，用刮板把椒盐油刮涂均匀，撒上葱花，上面折下来三分之一，下面再折上去压好。
步骤5/9 点击查看大图
再切成一条条的小长方形，两个长条摞在一起，用筷子在中间按压一下，手捏住两头，拧麻花一样的，拧成一股，拧好的花卷面团摆放在蒸盘里面，盖保鲜膜，再静置发酵20分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
因为我们要用蒸的，蒸烤箱要提前把水箱接满水。
步骤7/9 点击查看大图
提前预热蒸烤箱，选择'营养蒸'模式，100度，蒸25分钟。待温度达到了设定温度，会有提示音响起，把花卷面团放入蒸烤箱第二层，继续按下开始键就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
待结束的提示音响起，椒盐花卷就蒸好了，拉出蒸盘，再撒一些葱花上去点缀下。
最后一步点击查看大图
蒸好的椒盐花卷软软的，层次分明，咸度也正好，空口吃也很棒！