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艾草青团的做法

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艾草青团

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春天是吃艾草的最佳季节

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 300克

、

鲜艾草叶 200克

、

食用碱 2克

、

开水 240克

、

细砂糖 20克

、

食用油适量

、

馅料：

、

红豆 250克

、

肉松 150克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
艾草择叶子不用梗，洗净沥干水备用。
步骤2/12 点击查看大图
锅烧水开放入艾叶，加入食用小苏打，2-3分钟捞出放入冷水中
步骤3/12 点击查看大图
将艾叶用榨汁机榨成泥，加一点水不然榨不动，放入糯米粉搓成团
步骤4/12 点击查看大图
不要放水，只放艾草泥，搓成结实的糯米团
步骤5/12 点击查看大图
红豆提前泡好，电压力锅煮饭键，煮好后再倒入不粘锅炒，过程放入白糖，炒到成干爽的豆沙就可以了
步骤6/12 点击查看大图
晾凉后搓成等剂量的圆球备用
步骤7/12 点击查看大图
肉松放入沙拉酱搅拌均匀，和红豆一样搓成等剂量的小球备用
步骤8/12 点击查看大图
糯米团错条，切成等分量的剂子，包入馅料，搓圆
步骤9/12 点击查看大图
水开后上锅蒸
步骤10/12 点击查看大图
10分钟，关火焖5分钟
步骤11/12 点击查看大图
蒸熟晾凉吃
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保鲜膜打包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-18 · 广西

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