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炸土豆（炸洋芋）--贵州名小吃的做法

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炸土豆（炸洋芋）--贵州名小吃

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贵州人对洋芋的喜爱，不亚于对对象的爱！千百种吃法，百吃不腻，炸洋芋是最常见也是最好吃的一种！我喜欢吃炸红薯，也很好吃，你可以试试！

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10~30分钟

黄心洋芋两个

、

葱 5根

、

折耳根一小把

、

红薯 1个

、

麻辣辣椒面 5勺

、

蒜 2-3瓣

、

酱油 3勺

、

醋 1勺

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红薯和洋芋削皮，切成滚刀块，冷油下锅，下锅后翻炒一次，就不要翻动了，等一面炸黄后再翻面就可以了
步骤2/5 点击查看大图
在炸的过程中，我们把配料准备好，我准备了酸萝卜丁，折耳根断，蒜末，香葱，喜欢吃香菜的，可以加一些
步骤3/5 点击查看大图
洋芋和红薯炸成金黄，就可以捞出了，但油锅的火不黄关闭，调到最小火，保持油温，后面有用
步骤4/5 点击查看大图
在炸好的洋芋上面放入蒜末，香葱和麻辣辣椒面，淋两勺热油，激发香味，然后再放折耳根和酸萝卜，以及酱油醋，盐，这些调料
最后一步点击查看大图
拌匀，看着是不是有点流口水，那就赶快做来尝尝吧！

小贴士

炸的过程不用一直翻动，会把洋芋和红薯块弄碎，不成型，麻辣辣椒面，估计是我们贵阳特有的，味道很香，如果你那里没有，你可以用辣椒油，或者我们的老干妈油辣椒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-19 · 贵州省

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