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椰蓉奶酥碱水棒少油少糖的奶酥馅

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坤坤的女孩儿

碎碎念：满满的馅料，满满的椰香，微甜，皮很有韧劲，复烤以后，外皮嘎嘣脆，表层的椰蓉焦香，中间又是很柔软的面包体，吃起来又是另一种感觉，碱水棒的馅料分布在每一层，太甜会有点腻，个人感觉现在这个甜度很OK
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面团
、
高筋面粉 450克
、
低筋面粉 50克
、
冰水 265克
、
鲜酵母 9克
、
盐 7克
、
白糖 15克
、
黄油 25克
、
馅料
、
黄油 11克
、
糖 12克
、
盐 一小撮
、
牛奶 148克
、
奶粉 96克
、
椰蓉 128克
、
碱水
、
烘焙碱 20克
、
水 500克
烹饪步骤
小贴士

①烤盘最后铺两层油纸，防止腐蚀烤盘 ②烘焙碱具有腐蚀性，一定要最少戴两层pvc手套 ③碱水用玻璃碗或者瓷器作为容器 ④馅料微微甜，喜欢甜一点的可以再加5克糖 ⑤出炉后迅速喷水可以更光亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-20 · 黑龙江

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