蒜香小面包
一提到蒜香面包,不喜欢吃蒜的朋友可能会把自己劝退,觉得它的口感会比较奇怪,但如果你有尝试过的话,一定会把自己的刻板印象打破,它的口味反而是很令人惊喜的,越吃越香,大蒜巧妙融合到面包里,开启了不一样的味蕾体验。口感香脆,内里绵软,烘烤时还有浓郁的蒜香味飘出,很是吸引人,吃起来非常爽口,相信不爱吃大蒜的朋友,也会被它征服! 这款面包的口感是偏咸口的,平时吃多了甜口面包,偶尔也可以换点其他口味的尝尝鲜,丰富下味感。出锅时的卖相很高,看着也特别有食欲,作为早餐或者下午茶都甚佳! 面团经过烤箱炽烈的烘烤,咸香四溢,一出炉外皮焦脆,咬一口还有“嘎嘣”的声音,组织细腻绵软,口感丰富,堪称是咸口面包的经典。
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步骤1/14
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面团食材准备
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步骤2/14
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蒜蓉酱食材准备
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步骤3/14
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把面团中除黄油以外的食材放入厨师机中,中速揉出厚膜。
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步骤4/14
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加入提前软化后的黄油(30g)。
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步骤5/14
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继续中速揉出薄膜。
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步骤6/14
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盖上保鲜膜,室温或烤箱发酵至两倍大。
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步骤7/14
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软化后的黄油(50g)加入葱花、盐、蒜末混合均匀。
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步骤8/14
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装入裱花袋待用。
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步骤9/14
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把发酵好的面团拍打排气,平均分成9等份,依次搓圆,表面喷上少许清水。
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步骤10/14
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粘上芝士粉。
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步骤11/14
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放入烤盘,烤箱发酵至1.5倍大。
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步骤12/14
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在发酵好的面团上,用剪刀或小刀割出'十'字口,挤入蒜蓉酱。
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步骤13/14
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.放入预热好的烤箱,中层,180度,烤约15~20分钟就可以了。
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最后一步
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做完的小餐包室温密封保存可以放2天,冷冻保存可以放一周。百搭又好吃,而且也简单易做,一次做多一点,一个星期都有余粮!
熟练耗时:30分钟(不包含发酵时间)
工具:厨师机、烤箱
份量:3-5人份(9个)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-22 · 广东省
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