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咸瓜毛豆子

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这个菜是我老家菜。一种菜瓜，通过几次用盐腌制然后去了那个卤水再腌制，几次后那个菜瓜就干干的，咸咸的。非常脆爽，下饭。我老家称咸瓜，我看有些地方叫瓜蒲。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

咸瓜几片

、

毛豆子一小碗

、

生姜大蒜适量

、

剁椒一勺

、

白糖一勺

、

六月鲜轻盐8酱油 5克

、

色拉油 10克

、

小葱几根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来个合影。
步骤2/11 点击查看大图
咸瓜洗净切小粒，泡水几个小时。中间换水几次，必须保证咸瓜很淡。
步骤3/11 点击查看大图
来合影。泡淡的咸瓜挤干。
步骤4/11 点击查看大图
生姜大蒜小葱准备好。
步骤5/11 点击查看大图
热锅我，油热放生姜大蒜，快速翻炒出香味
步骤6/11 点击查看大图
放入毛豆子，快速翻炒一会儿，我买的毛豆子很嫩，一会儿就熟，如果老了，可以放一点点开水，必须保证毛豆子熟。
步骤7/11 点击查看大图
放入适量剁椒酱，快速翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
放入挤干的咸瓜粒，快速翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
放入5克六月鲜轻盐8酱油，快速翻炒
步骤10/11 点击查看大图
根据自己口味放适量白糖，小葱花，快速翻炒均匀后出锅啦！
最后一步点击查看大图
非常脆爽。下饭哦！

小贴士

因为放了剁椒酱，所以5克六月鲜轻盐8够了。当然根据自己口味微调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-24 · 江苏

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