肉沫嫩豆腐滑蛋拌饭

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嫩豆腐和鸡蛋总是最美味的组合这次又加入了肉沫香味就更浓了。浓香浓香的汤汁拌在米饭上一口口都是幸福的味道…… 其实拌面也超好吃滴～参与活动: #春日露营易享“佳”味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

前腿猪肉 100克

、

嫩豆腐 1块

、

鸡蛋 2个

、

香葱 2根

、

番茄酱 1汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

白糖 1勺

、

白胡椒粉 2克

、

生抽 1汤勺

、

淀粉 1勺

、

清水小半碗

、

米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
前腿猪肉剁成肉末备用嫩豆腐切成小块香葱切葱末鸡蛋磕入碗中打散备用。
步骤2/13 点击查看大图
小碗中加入番茄酱蚝油白糖白胡椒粉生抽淀粉
步骤3/13 点击查看大图
再加入小半碗清水搅拌均匀调成料汁
步骤4/13 点击查看大图
炒锅烧热放油下入肉沫
步骤5/13 点击查看大图
肉沫炒熟炒至变色
步骤6/13 点击查看大图
炒好的肉沫盛出备用
步骤7/13 点击查看大图
锅中留底油倒入蛋液嫩豆腐倒在蛋液上中火轻推翻炒。蛋液炒至凝固加入提前炒好的肉沫
步骤8/13 点击查看大图
轻轻炒匀
步骤9/13 点击查看大图
淋入调好的料汁
步骤10/13 点击查看大图
料汁大火煮开转中火煮5分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
锅内汤汁煮至浓稠撒入香葱末
步骤12/13 点击查看大图
关火盛入装有米饭的碗中
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

盐不是忘了放有生抽和蚝油都有咸味所以这里就不放盐了。蛋液入锅后要快速放入豆腐中火加热火太大蛋液快速定型就无法裹在豆腐表面了。嫩豆腐比较容易碎所以避免大力翻炒晃动炒锅保证不粘锅底就可以了汤汁不要完全收干要留一些汤汁拌饭才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 北京

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