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蜂蜜吐司的做法

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蜂蜜吐司

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烫种做法：200克粉+2克盐+200克沸水（多的烫种密封冷藏保存，三天内用完）蜂蜜的含水量我是按照30%计算减少用水量的

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1小时以上

面团材料：

、

高筋面粉 450克

、

冰水 245克

、

全蛋液 50克

、

盐 6克

、

蜂蜜 80克

、

细砂糖 15克

、

奶粉 18克

、

耐高糖酵母 6克

、

烫种 100克

、

黄油 40克

、

模具：450克吐司盒*2

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把除黄油外的所有面团材料放入厨师机桶中揉成光滑有扩展性的面团，加入室温软化好的黄油，继续揉到完全扩展状态（可以撑出手套膜）；
步骤2/7 点击查看大图
室温发酵至2-2.2倍大；
步骤3/7 点击查看大图
.把面团均分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤4/7 点击查看大图
取松弛好的面团擀开整形，放入吐司盒中；
步骤5/7 点击查看大图
烤箱中放一杯热水，发酵功能32度，放入整形好的吐司发酵至9分满；
步骤6/7 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱下层，上火150/下火160度，烤32分钟；
最后一步点击查看大图
烤好取出放网架上晾凉，密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-28 · 山东省

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