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开胃小菜凉拌藕片的做法

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开胃小菜凉拌藕片

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每逢春夏小酌，凉拌藕片是必备的一道下酒菜，爽口脆生，微甘解腻，把酒言欢乐开怀，自是有它的功劳。参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

藕 1段

、

蒜 3瓣

、

香葱 2根

、

小米椒 3个

、

食用油 1汤勺

、

芝麻香油 2茶勺

、

生抽 1汤勺

、

香醋 1汤勺

、

花椒油 2茶勺

、

白糖 2茶勺

、

盐 2茶勺

、

水 1500毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主食材备好，莲藕去皮洗净，小葱洗净
步骤2/15 点击查看大图
莲藕切片，葱切段，蒜切片，辣椒切小段
步骤3/15 点击查看大图
锅中入水，大火煮沸
步骤4/15 点击查看大图
入切好的藕片，快速焯水
步骤5/15 点击查看大图
2分钟后捞出过冷水
步骤6/15 点击查看大图
另起一锅入油，小火煸香葱蒜，至有葱油香
步骤7/15 点击查看大图
辣椒段入碗中，入食盐，白砂糖，生抽，麻油
步骤8/15 点击查看大图
浇上沸腾的葱油
步骤9/15 点击查看大图
撒小香葱花，琳香油，拌匀
步骤10/15 点击查看大图
装盘
步骤11/15 点击查看大图
爽脆可口
步骤12/15 点击查看大图
成品图
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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小贴士

1.防止藕片氧化可切片后用白醋加食盐浸泡几分钟 2.藕不要焯水太久，容易不脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-28 · 北京

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