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简版红烧翅中的做法

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简版红烧翅中

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简版红烧翅中没有预腌，直接下锅烧。烧的火候够，一样入味。没熬糖色，因为熬不好，不是熬焦了，就是有飞溅危险。这确实是个技术活，想快速做，家庭就省去这一步。老抽一样能上色，是不是这个道理？入口即化，不是形容，是确实如此。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 10个

、

蒜子适量

、

葱，姜适量

、

冰糖一小块

、

料酒一大勺

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，翅中为了入味，虽没划刀痕，但一切两半，简单粗暴，更好入味。用发芽蒜子，不是刻意，家里储存蒜子，发芽是常态，一样使用。
步骤2/12 点击查看大图
热锅冷油下姜蒜，糖炒香。
步骤3/12 点击查看大图
下翅中翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
炒到鸡皮有上色，添加温水，基本没过翅中。
步骤5/12 点击查看大图
加料酒。
步骤6/12 点击查看大图
加老抽。
步骤7/12 点击查看大图
加生抽。
步骤8/12 点击查看大图
加点盐，不能一次加多，越烧越咸，不够起锅前调味。
步骤9/12 点击查看大图
加盖中小火煨。
步骤10/12 点击查看大图
烧十几分钟，到汤汁浓稠，翅中软烂。出锅装盘。
步骤11/12 点击查看大图
成品。好吃到舔筷。
最后一步点击查看大图
彩蛋：炒菜锅摸碗饭，不用菜就能把饭吃啰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-28 · 安徽

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