干煸肉丝
以前,在外面吃饭叫“下馆子”。大多数人家,一年里也吃不了几次,所以每次去餐馆吃饭都透着股隆重的味道,跟过节似的。 如今,生活节奏不断加快,去餐馆吃饭比在家吃饭的时候还多,大多时候就为了填饱肚子,图快。 快,慢慢成了习惯,要花很多时间做一道菜或者等一道菜,不论对于餐厅还是食客都成了考验。菜上的慢点,食客的脸色就阴沉地能滴下水来。传统菜肴中虽有很多快菜,但大多数还是靠慢工才能美味,享受美味和相应付出时间成本、经济成本之间总有着不可调和的矛盾,一些“不合时宜”的菜慢慢退出了市场。于是,在外面吃饭便发现了这样一个现象,在很多餐厅已经很少见到干煸肉丝、干煸鳝丝这类菜了。 干煸最耗时间,做法其实并不复杂,我们可以在家中自己尝试去做,把生活节奏放慢,享受片刻烹饪的快乐。 这次选用的欧洲猪里脊肉,脂肪比例极低,是优质的动物蛋白,每100g猪里脊就含有约20g的蛋白质,即便对于挑剔的健身爱好者来说,也是极为理想的优质蛋白来源。
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步骤1/7
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将西班牙猪里脊肉切成粗丝,姜蒜切丝;
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步骤2/7
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将芹菜和蒜苗分别切成5厘米的段 ;
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步骤3/7
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锅中放油旺火加热至180度;
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步骤4/7
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下入肉丝煸炒出油;
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步骤5/7
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放入郫县豆瓣炒香,炒出颜色 ;
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步骤6/7
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放入姜丝、蒜丝,放入芹菜、蒜苗;
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最后一步
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加入料酒、鸡精调味 ,翻炒均匀即可出锅;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-28 · 北京市
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