来一碗孩子都爱吃的培根咖喱鸡焗饭
孩子没有胃口?在我家里是不存在的,自创了一款培根咖喱鸡焗饭,娃特别爱吃,连着好些天都喊着要吃这个。 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/10
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80g土豆、30g洋葱、20g胡萝卜切丁;两小条新鲜的鸡小胸洗干净,去白膜,切小块。
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锅里倒入15g植物油,烧热后将鸡肉丁倒进去,中小火翻炒两分钟炒至鸡肉丁表面微微焦黄,捞起备用。
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步骤3/10
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锅里还是刚才炒鸡肉的油,将洋葱丁放进去,开小火炒一分钟,将洋葱丁炒得焦黄后捞起弃之不用,再将土豆丁和胡萝卜丁倒进去小火翻炒。
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步骤4/10
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大约翻炒两分钟,土豆和胡萝卜炒的焦黄,调成大火,立刻倒入500g的清水和30g椰奶、炒好的鸡肉丁,再加入0.5g食盐,中火炖煮,不用盖锅盖。
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步骤5/10
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大约煮个四分钟左右,感觉水煮得挥发掉三分之一了,加入一块咖喱(约22g)。
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步骤6/10
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改成小火再煮一分钟,可以看见咖喱完全融化,往锅里倒入200g米饭。
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步骤7/10
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将米饭和咖喱鸡完全翻拌均匀,小火再煮一分钟左右,看见汤汁都收得差不多了,就可以关火啦。
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步骤8/10
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两片培根切碎,加进去搅拌均匀,再撒入20g安佳马苏里拉芝士碎搅拌均匀。
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步骤9/10
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装入烘焙碗中,再撒上剩下的60g安佳马苏里拉芝士碎。
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最后一步
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放入烤箱以200℃烤20分钟即可开吃,颗颗米饭 Q 弹,这个量是一碗,饭量大的如果不觉得不够吃,可以适当多加米饭。咸度也是刚刚好适合孩子的,对成人来说偏淡,口味重的,可以适当加盐。
刚煮好的新鲜米饭来煮口感是最好的,实在没有的话就用剩米饭。
用新鲜的鸡小胸口感是最好的,其次是鸡大胸,再者是冷冻的,不要选择鸡腿肉,我炒过两次,娃是完全不吃的,他说有股鸡味,难吃。
两条鸡小胸大约重150g,土豆80g和胡萝卜20g、洋葱30g都是去皮之后的重量,两片培根大约45g,这些食材多点少点都没有关系的,没有必要那么精确。
咖喱饭是一定需要洋葱才会比较香的,我家孩子是完全不吃洋葱,所以我会把洋葱的香味炒出来以后扔掉。吃洋葱的,就没必要扔,和土豆、胡萝卜同时下锅炒就可以了。
为什么要放椰奶:
1.这就和红烧肉加糖是一个道理,可以更好的激发咸味里面的鲜味,实在没有,可以不添加。
2.椰奶香和咖喱是很搭配的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-01 · 湖北
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