肉沫鸡蛋羹
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步骤1/4
把3个鸡蛋打到容器里打散，加入大概1:2的温温水（鸡蛋液加水大概500ml），再加入适量盐搅拌均匀。
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步骤2/4
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凉水上锅蒸，水开蒸8-10分钟
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步骤3/4
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趁蒸蛋羹时，腌制肉沫。倒入适量料酒，生抽，老抽，淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制五分钟。
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最后一步
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鸡蛋羹蒸好后停火。准备少量淀粉水备用。到炒锅里加入适量油，油热至冒烟倒入肉沫炒熟，加淀粉水炒粘稠，最后倒在鸡蛋羹表面，我还放回蒸锅闷了一会儿(不开火），(喜欢葱花的可以洒点葱花），这样味道更好
如果不喜欢勾芡也可以不勾。
炒肉沫时候，油适量就行，我倒多了，淀粉水也不多，所以勾芡时候没收稠，这样也不错，孩子很喜欢吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-02 · 陕西省
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