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葱香炉鱼的做法

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葱香炉鱼

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家常美味、汤鲜味美～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

小葱 2-3根

、

料酒

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一个蛋清+一勺土豆淀粉搅拌成糊状；
步骤2/8 点击查看大图
鱼片中加入少许盐和料酒，把调好的蛋清糊倒入鱼片中，用抄拌的方式使鱼片出粘性；
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，先放入鱼骨、姜片煎至两面焦黄；
步骤4/8 点击查看大图
放入盐和料酒；
步骤5/8 点击查看大图
冲入开水，大火煮5分钟，汤汁就会呈奶白色，捞出鱼骨和姜片；
步骤6/8 点击查看大图
调成小火，一片一片的放入鱼片，不要搅动，待鱼片蛋白质凝固后，再轻轻推动，煮2分钟；
步骤7/8 点击查看大图
连汤带鱼片盛入盘中，撒上多一点的葱花和胡椒粉，橄榄油烧至七成热时浇在葱花上，烹出葱香味；
最后一步点击查看大图
美味即成～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-05 · 山西省

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