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擂辣椒皮蛋的做法

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擂辣椒皮蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

邹皮椒 15个

、

皮蛋 3个

、

大蒜头 3瓣

、

盐 1小勺

、

味精 1小勺

、

生抽 3瓶盖

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
切:皮蛋切碎，蒜头切末，辣椒去蒂刀身拍破
步骤2/4 点击查看大图
炒:锅烧热不放油，放辣椒，小火烧出虎皮如图后放少许盐。烧辣椒的时候边用铲子用力摁辣椒，直至辣椒熟透变软
步骤3/4 点击查看大图
调味泼油:辣椒扯成一丝一丝的摆放在皮蛋周边，皮蛋中间放上蒜米，放入，盐，味精，生抽，等油烧热后浇至蒜蓉上即可
最后一步点击查看大图
擂:使用擂钵或者擀面杖，或者筷子，讲皮蛋辣椒充分捣碎融合即可

小贴士

1.炒辣椒的时候不要放油，小火耐心烧 2.盐要根据自己咸淡适量增加或者减少 3.喜欢吃香油的可以加点香油提香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-06 · 湖南

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