美极卤味
潮汕特色的卤味,味香浓郁,低盐少辣,这道卤味用到老抽酱油来上色,美极鲜味汁来提味增香,真的是色香味俱全 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#
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步骤1/5
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这是主要的食材
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步骤2/5
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将五花肉洗净,加入约二克小苏打粉腌制十五分钟,再洗去小苏打粉,沥干水分,这一步是使肉质软烂适口的妙招,小苏打粉不能加多,会苦,鸡蛋先煮熟,去掉外壳,待用
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步骤3/5
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将五花肉和鸡蛋放入盆中,加入蒜头和姜片,加入老抽酱油和美极鲜味汁腌制约半小时,中间把食材翻转一下,使其均匀上色
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步骤4/5
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把上色均匀的五花肉,蒜头,姜片,八角,五香粉,小米椒和腌制的酱汁先放入沙锅中,加入淹过五花肉的清水,盖好锅盖,慢火煮约半小时,中间用筷子翻转,使肉质有色有味,不沾锅,再加入上色的鸡蛋同煮,如果觉得汤汁少就多加些开水,煮至鸡蛋也入味,用筷子插入猪皮,软烂就可关火,全程约四十分钟
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最后一步
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色香味俱全的卤肉卤蛋上桌了,美味诱人有食欲
五花肉加入小苏打腌制一下,能帮肉质软烂,节省焖煮的时间,但不能加多,有苦味,要洗净,用慢火炖煮,使其入味,不沾锅,放入的清水要淹过食材,用大点的锅,汤汁才不会溢出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 广东省
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