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全麦紫米面包～的做法

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全麦紫米面包～

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 50克

、

高筋粉 200克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2.5－3克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

水 120－130克

、

紫米馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称量水，白糖，盐，鸡蛋，水可以预留10克，看面粉的吸水量再定
步骤2/15 点击查看大图
称量高筋粉和全麦粉，酵母，面包机一个和面程序20分钟
步骤3/15 点击查看大图
一个和面程序后放入安佳淡味黄油，再次揉面20分钟
步骤4/15 点击查看大图
放温暖处发酵至两倍大
步骤5/15 点击查看大图
用手指戳在面团上戳一个洞不回缩即可
步骤6/15 点击查看大图
案板撒面粉，放上发酵好的面团，用手轻拍排气
步骤7/15 点击查看大图
分割成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤8/15 点击查看大图
时间到取一个面团，用手拍扁后，用擀面杖擀开
步骤9/15 点击查看大图
铺上满满的紫米馅
步骤10/15 点击查看大图
从上往下卷起来，收口捏紧
步骤11/15 点击查看大图
依次做好放入烤盘（烤盘比较小，只能放五个，还有一个另外放）
步骤12/15 点击查看大图
温暖处发酵至两倍大后放入180度预热好的烤箱烤20分钟
步骤13/15 点击查看大图
出炉（有的紫米都爆开了），想要成品更好看可以进烤箱前刷一层蛋液，主要晚餐没有要炒鸡蛋，剩下的蛋液会倒掉，所以我就直接烤
步骤14/15 点击查看大图
香香甜甜糯叽叽的紫米馅，搭配全麦面包体，还有一股麦香味，真心不错！
最后一步点击查看大图
吃一小块解解馋，甜的东西真的让人心情愉悦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-09 · 河北省

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