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【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki的做法

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【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki

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芝麻花生糖是从小爱吃的零食之一，我一直以为这是中国独有的零食，直到在印度居住的时候才发现印度人也很爱吃花生糖，做法跟中国人大致一样，材料稍微有点不同。今天做的是少糖版的印度花生糖，这个食谱不用麦芽糖，用的是印度的Jaggery红糖，有着特殊的香气，很好吃。

食材清单加入采购清单

花生（快速洗净，滴干水份） 250 克

、

黑芝麻 15 克

、

白芝麻 15 克

、

白糖 150 克

、

印度红糖（Jaggery）也可用红糖代替 80 克

、

豆蔻籽粉（Cardamom powder） 1/4 小勺

、

酥油（ghee）或食油 1 大勺

、

水 4 大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把红糖白糖，酥油和水混匀。
步骤2/6 点击查看大图
再把豆蔻粉，花生和芝麻加入，拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
在一个方型的烤盘上铺上parchment paper。把混合好的花生和糖浆入微波炉转3分钟，取出拌匀。再转三分钟，再取出，如果看起来有点干可以加1小匙的水，拌匀继续微波炉3分钟。总共 9 分钟。
步骤4/6 点击查看大图
趁热赶快把花生和糖浆倒入铺有parchment paper的烤盘里，赶快铺平，用一个平底的铲子压平。
步骤5/6 点击查看大图
稍微降温，变硬之前切块。冷却即可食用。
最后一步点击查看大图
香甜简单的微波炉版芝麻花生糖，如果想要切起来更漂亮，可以把白糖的份量增加至150-200克，这样焦糖就会完全裹着花生，可以切成漂亮的长条状。

小贴士

注：花生和芝麻不必事前烘烤或者炒熟。注1：各家的微波炉功率稍有不同，食谱是根据我家900瓦功率的微波炉计算的，大家可以根据家里微波炉的功率增减时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-10 · 美国

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