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辣炒椒麻鸡的做法

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辣炒椒麻鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

美人辣椒 2个

、

二荆条 4 根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒一把

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒一把

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜半个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜 1 块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2 勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽半勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 耗油 1 勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱 1 勺

、

花椒油 2 勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉洗净冷水下锅，加入料酒，姜片焯水
步骤3/10 点击查看大图
焯好的鸡肉洗净沥干水分备用
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油
步骤5/10 点击查看大图
下豆瓣和配料炒香
步骤6/10 点击查看大图
炒香后倒入鸡肉翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加入 2 勺生抽半勺老抽 1 勺蚝油翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
加水没过鸡肉炖至水干（用大火）
步骤9/10 点击查看大图
水烧干后加入青红辣椒，2 勺花椒油翻炒均匀出锅
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成品图

小贴士

鸡要选用嫩一点儿的，不要用老母鸡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-12 · 重庆市

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