黄花菜炒肉丝
黄花菜也称金针菜，它一般是晒干后泡发再做菜， 金针菜中含有大量的卵磷脂，可以增强和改善大脑功能，有健脑的功效，对注意力不集中、记忆力减退等症状都有一定的疗效。金针菜中含有的黄酮类化合物具有多种生物活性，可以扩张冠状动脉，抗心律失常，其次还有一定的抗菌作用。另外，金针菜中含有膳食纤维，对肠胃友好。新鲜黄花菜清香味甘，只有春天才能吃到。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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黄花菜炒肉丝是春天特有的美味。
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首先是准备好黄花菜及肉丝
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黄花菜去除花芯
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用水烫一下去捞出备用
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肉丝加料酒，酱油，淀粉抓腌一会
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热锅下油，将肉丝炒到变色
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加入黄花菜快速翻炒
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出锅前用盐调一下味道即可
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出锅
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最后一步
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成品
由于新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，直接食用会有腹痛，必须要焯水一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-12 · 上海
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