红焖牛肉
家里有个大厨,之前做了红焖羊肉,大家给予好评,今天又专门买了牛腩,让其给大家露一手红焖牛肉。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/4
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准备红焖牛肉的配料:大蒜7瓣,冰糖2块,姜2块,橘皮2个(两个橘子皮的外皮),花椒1把,八角8个,桂皮5块,白芷8个,香叶14片,干辣椒4个。准备好胡椒粉,生抽,蒸鱼豉油,料酒,白酒,白醋。
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步骤2/4
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四斤牛腩切成需要的大小块放水中清洗空干,倒入适量的白醋抓拌,加入莫过牛腩的水(留着醋+水)腌制半小时。多次的换水冲洗牛腩,洗干净备用。
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步骤3/4
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锅中下油放入姜、蒜、八角、桂皮炒黄,炒出香味,下入牛腩翻炒片刻,下入剩下的香料,加入一碗的生抽,蒸鱼豉油,冰糖、白酒、料酒,炒3—5分钟,转入高压锅,锅中添满开水摸过牛肉粒,下入所有的食材配料,中大火煮开转小火炖30分钟,在转入砂锅炖到让你满意的口感,品尝甜咸,下入适量盐即可关火食用了[呲牙][强]。
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最后一步
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软糯香好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-13 · 广东省
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