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凉拌菠菜根

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meggy跳舞的苹果

本土的菠菜是越冬生长的，春天正是吃它们的好季节。这种菠菜杆长叶肥，根红叶绿，有“红嘴绿鹦哥”的美称。跟白根菠菜比，除了体型壮硕外，其口感脆甜，涩味小；别看杆子粗壮，但口感却水嫩嫩的。菠菜根富含胡萝卜素、红甜菜素、粗纤维和多种矿物质，焯烫后再凉拌，清脆嫩甜，十分开胃。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材清单 加入采购清单
菠菜根 1盘
、
大蒜 2瓣
、
生抽 20克
、
香醋 20克
、
香油 5克
烹饪步骤
小贴士

1. 菠菜根留一小截杆，红绿相间好看又好吃；焯水再过凉水，颜色翠绿，口感脆嫩； 2. 调料不限这些，可随口味调整，比如香油换成辣椒油、芥末油等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-15 · 北京市

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