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印式中餐【客家炒面】Hakka Noodle的做法

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印式中餐【客家炒面】Hakka Noodle

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在印度的时候我经常会遇见印度朋友问到：“你能不能教我做满洲花菜呀？”。让我非常啼笑皆非！后来再遇见这样的问题，我就会说：“满洲花菜不是中国菜！不过，却是最接近中国口味的印度菜！” 满洲花菜是印度式中餐厅主打的菜肴，经常和今天做的这款“客家炒面”一起吃，也是我在印度时经常点的套餐。算是口味最接近中餐的印度美食了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

干面条 2 束/150克

、

油 1.5 大勺

、

蒜末 1 大勺

、

大葱（切碎白色部分，切碎绿色部分） 2-3 根

、

胡萝卜（切丝） 1 根

、

青椒（切丝） 1/4 个

、

红椒（切丝） 1/4 个

、

四季豆（切丝）可无 5-6 根

、

鸡蛋可无 1 只

、

酱油 2 大勺

、

蚝油 1 大勺

、

白胡椒粉 1/4 小勺

、

芝麻油 1/2 小勺

、

辣椒油 1 小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有材料都准备好，蔬菜切丝。
步骤2/9 点击查看大图
烧开1/2锅的水，把面条入锅煮5分钟，捞出沥干后用凉水过一遍，沥干备用。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅烧热加2大勺油，加入蒜末和葱白部，炒香。
步骤4/9 点击查看大图
加入鸡蛋并快速炒散。
步骤5/9 点击查看大图
加入所有蔬菜炒1-2分钟。
步骤6/9 点击查看大图
加入面条大火翻炒2-3分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入酱油和蚝油调味，继续翻炒1-2分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加入胡椒粉、香油和辣椒油。
最后一步点击查看大图
用锅铲不断翻炒匀即可出锅。

小贴士

注：也可以用包菜丝或豆芽炒这个面条。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-16 · 美国

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