枫叶糯米饭
浏览 1.7万 · 收藏 153
将做法保存到手机
家乡每到清明都会煮这个枫叶糯米饭，去扫墓时带上，祭拜完祖先就在野外吃饭，可香啦。长大了工作原因清明也很少回家，就基本吃不到枫叶做的糯米饭了。 前段时间摘了些枫叶回来做糯米饭，写个菜谱记录一下。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
枫叶一把洗净切碎，越碎越好。
-
步骤2/4
点击查看大图
加凉水泡，水刚好能泡到叶子就好，水太多煮的会不够黑。泡三天，期间翻一翻用手挤压叶子，让更多汁液出来。
-
步骤3/4
点击查看大图
泡好了把水滤出来，用铁锅加热到60℃左右停火，等水自然冷却后再加热到60℃左右，反复三四次，水会越来越黑。煮好水冷却后倒到一个盆里，把糯米倒进去泡，糯米不用洗。泡一天一夜，中间也要翻一翻米。然后就可以上锅蒸啦，也可以直接拿黑水煮。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的成品。蒸之前放点盐和油把米拌一拌再蒸更好吃，喜欢吃原味的话也可以不放。
小贴士
枫叶水煮几次才会黑，要用铁锅，注意不能把水煮开了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-16 · 广西壮族自治区
换个做法
枫叶糯米饭的相关分类
枫叶糯米饭的相关推荐
-
暖心小食-芝士焗土豆泥
306071人看过 -
芒果西米露/杨枝甘露
3252788人看过 -
萝卜干炒腊肉（湘菜）
482142人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#冰糖炖雪梨
147151人看过 -
牛奶布丁
162156人看过 -
#一学就会快手菜#彩椒炒猪腰花
113845人看过 -
凉拌猪腰
23122人看过 -
芝士焗土豆泥
3673481人看过 -
韭菜炒田螺肉#舌尖上的春宴#
1298659人看过 -
菊花枸杞茶：清香四溢的养生花茶
335722人看过 -
辣椒炒烤鸭肉
125057人看过 -
#流感季饮食攻略#沁甜润肺，止咳化痰的冰糖炖雪梨
177025人看过
