日式奶香红薯吐司
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步骤1/16
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1、材料备齐，黄油软化。做酥粒的黄油不用软化
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步骤2/16
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2、面团材料除了黄油外全部放入面包机揉面。
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步骤3/16
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3、揉成团后加入黄油揉到出薄膜为止
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步骤4/16
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4、面团揉好后的温度是24-28度，滚圆进行基础发酵，发酵温度为28度 湿度75%85% 40分钟
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步骤5/16
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5、将蒸好的红薯捣成泥，加入细砂糖和炼乳拌匀即可。
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步骤6/16
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6、酥粒材料用手搓成细小的颗粒状即可，备用。
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步骤7/16
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7、发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛20分钟
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步骤8/16
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8、取面团擀成15*25厘米长的长方形，翻面后涂抹适量红薯泥。
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步骤9/16
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9、从上往下卷起，收紧封口 处。
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步骤10/16
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10、将面卷弯起来，弄成像拱桥一样的形状，不要比吐司盒宽。
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步骤11/16
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11、每个面团上割一刀。
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步骤12/16
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12、放入土司盒中。
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步骤13/16
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13、烤箱启动发酵功能30度，湿度75-85%
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步骤14/16
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14、发酵到土司盒的9分满，表面刷适量全蛋液，表面撒适量酥粒。
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步骤15/16
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15、烤箱下层180度，烘烤30-35分钟即可，上色及时加盖锡纸！
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最后一步
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16、出炉震出热气，脱模放凉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-17 · 黑龙江省
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